L’HYDRE
Bar associatif à Crest

Fiches pratique Bières et Tireuse

de la mousse, mais point trop

dimanche 23 juin 2019

Fournisseur des bières

  • Notre fournisseur de bière est la brasserie des Gens Sérieux à Crest
  • Pour commander de nouveaux fûts il suffit d’envoyer un mail au nom de l’Hydre à contact lesgensserieux.fr
  • à chaque commande on récupère un bon de livraison, qui doit être déposé dans la bannette au dessus de l’ampli
  • tous les nouveau fûts livrés sont entreposés dans la cave en dessous du bar
  • tous les fûts vides sont rendus à la brasserie à la fin d’un mois, avec les fûts qui n’ont pas été percés si les brasseurs le demandent.
  • La fiche complète des prix, bières et contacts est attachée à l’article

Tireuse à bières

La tireuse ce sont plusieurs éléments :

  • en bas, deux fûts, un de bière blonde Lager (René Kstrem) et un autre de bière spéciale (IPA, APA ou blanche), et une bouteille de gaz CO2
  • sur le plan de travail, un bloc réfrigérant instantané, double bec, toujours un fût de blonde Lager branchée sur le même bec.

Fonctionnement

  • brancher/allumer le bloc réfrigérant à l’arrivée, l’éteindre en partant. La bière est refroidit instantanément !
    - Sur le devant de la tireuse, le réglage de la température doit être sur 7°C.

Bouteille de gaz CO2

Elle envoie du gaz pour pousser la bière, généralement réglée à 1,5 bar (min 1,5, max 2,5). Un réglage différent est en cours d’expérimentation, notamment pour l’été, à 2,8. A suivre...

  • En ouvrant l’Hydre, tu ouvres avec la grosse vis sur le dessus de la bouteille puis tu ouvres les deux petits robinets rouges des tuyaux allant aux fûts.
  • vérifie toujours qu’il n’y a pas de fuite, sinon resserre les vis des tuyaux avec une pince (il y a une mallette à outil dans l’Hydre)
  • en fermant, ferme impérativement la bouteille de C02 et les petits robinets rouges.
  • Si la bouteille est laissée ouverte, la bière est gazéifiée à l’excès, ce qui va entraîner une bière qui mousse beaucoup, et un gaspillage de CO2 qui coûte cher.
  • Il ne faut jamais augmenter la pression sans demander à un bénévole expérimenté, au risque de rendre tout le fût de bière moins bon, voire imbuvable.

Changement de fûts

  • Pour changer un fût, on te formera en direct à ton arrivée, si ce n’est pas le cas.
  • Vérifie que le fût est bien vide avant de la changer, ça veut dire qu’il ne reste qu’un petit crachin de mousse puis plus rien quand tu laisses complètement ouvert le bec pendant quelques secondes.
  • Ferme le robinet, et annonce aux personnes attendant d’être servies qu’ils devront attendre un peu pour le changement de fût.
  • Coupe le robinet rouge du gaz avant de débrancher un fût vide, au risque de se faire éclabousser et de gaspiller du gaz.
  • Les fûts sont à la cave. Ouvres les trappes de la cave et préviens les ami.e.s présent.e.s parce que le trou béant est dangereux.

Réglages

Si la pression n’est pas suffisante :

  • vérifie la pression de la bouteille de CO2, elle doit être entre 1,5 et 1,7 bar
  • vérifie sur chaque bec que le petit robinet de débit est bien réglé. Attention, trop de débit et la bière va mousser à l’excès !

Horaires d’ouverture

- Mardi : 10h-14h
- Mercredi : 18h-22h
- Vendredi : 12h-22h
- Samedi : 10h-14h et 18h-22h
- Dimanche : 17h-20h
Ces horaires peuvent s’étendre quand des volontaires sont là

Adresse & Contact

- L’HYDRE, 1 rue de la République, 26400 CREST (rue piétonne plein centre, place de l’église)

- @ : ecrire hydre.casa (ou formulaire de contact)

- T : 07.73.96.40.91

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L’HYDRE, un café associatif multi-formes au coeur du centre ville de Crest, Vallée de la Drôme